17.10.2021 | Zeit
Rezepte Details
Name Senf selber machen
Kurzbeschreibung
Schlüsselwörter
Hinzugefügt von 13OT198
Kategorie Name Würzen und Panaden
Gelesen: 102 mal
 
Zutaten
Menge Zutaten
100 gr
weiße Senfkörner (oder Senfmehl)
150 ml
Branntweinessig
100 ml
Wasser
5 TL
Zucker
1 TL
Salz
1 EL
Sonnenblumenöl
 
Rezept Zubereitung
Schritt Nr. Zubereitung
1 Als erstes werden die Senfkörner gemahlen werden. Dazu zerkleinert man die Senfsaat am besten in einem Mörser oder einer Gewürz- bzw. Kaffeemühle.
2 Die gemahlenen Körner in einer Schüssel mit dem Zucker und Salz vermengen. Anschließend den Essig, das Wasser und das Öl darüber gießen und alles gut vermischen, dass eine cremige Masse entsteht. Ist die Senfsaat zu grobkörnig ist, kan man mit einem Stabmixer nachpürieren. Aber Vorsicht: Die Masse darf nicht zu heiß werden, sonst wird der Senf bitte... deshalb sollte man den Pürierstab zwischendurch immer mal ausschalten.
3 Den Senf in ein sauberes, verschließbares Glas füllen und mindestens 24 Stunden lang im Kühlschrank ziehen lassen. Zwischendurch umrühren. Im Kühlschrank sollte er etwa drei Monate halten.
4 Fehlt noch etwas Schärfe? Dann kann man ein wenig Chilipulver unter den Senf mischen... das Chilipulver sollte jedoch sparsam dosiert werden!

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